Fakta ini didukung oleh beragam habitanya mulai dari perairan tawar (sungai, danau, rawa), estuari sampai perairan laut. Ikan sudah menjadi bagian terpenting dalam peradaban umat manusia karena Menurut Khairuman et al. (2008), klasifikasi ikan mas (Cyprinus carpio) adalah sebagai berikut : Menurut Bakos dan Gorda (2001), bentuk tubuh ikan mas (Cyprinus carpio) memiliki peran signifikan dalam berbudaya. Bentuk tubuh berbentuk bulat, kepala relatif kecil dan ekor pendek memberikan kesan yang baik dalam pembudidayaan. 0.29. Pada sirip dada, ikan Nila Merah dan Nila Hitam tidak memiliki jari-jari keras, sedangkan ikan Patin memiliki jari-jari keras dan lunak, yaitu P II.8. Untuk sirip perut, ketiga ikan tersebut memiliki jari-jari keras dan lunak, dengan jumlah terbanyak pada ikan Nila Merah dan Nila Hitam V II.10, serta pada ikan Patin P II.8. Untuk mengetahui perubahan kadar oksigen terlarut pada air yang menjadi media ikan sebelum dan sesudah diisi ikan. Untuk mengetahui pengaruh faktor internal dan eksternal pada respirasi ikan. Untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap kecepatan bukaan operculum. Untuk mengetahui cara ikan melakukan pertukaran O2 dan CO2 pada ikan. Untuk mengetahui Prosedur pengolahan bekasam instan Ikan Mas merupakan modifikasi yang mengacu pada pengolahan bekasam menurut Nuraini et al., (2014) dan Kusumah et al., (2018). Proses pembuatan dimulai dari ikan mas segar yang sudah disiangi kemudian difillet dan dicuci menggunakan air. Ikan yang sudah bersih dilakukan penggaraman sebanyak 1. Pada Dasarnya Ikan Mas mempunyai bentuk tubuh memanjang dan pipih tegak. 2. Mulutmya berada di bagian tengah ujung kepala (terminal), bentuk mulut agak lebar serta tebal dan dapat disembulkan (protaktil). ciri-ciri morfologi ikan mas. 3. Terdapat dua pasang sungut pada mulutnya, tepatnya dibagian anterior mulut. Ikan mas umumnya hidup di alam pada bagian tengah dan hilir sungai serta perairan dangkal tertutup. Ikan mas odapat tumbuh secara optimal pada kisaran suhu air sekitar 23 – 30 C, dengan pH antara 6,5 – 9,0. Ikan mas dapat bertahan hidup pada lingkungan perairan dengan Jurnal Saintika ISSN 1412-2995 Volume 17(1): 23 -29 , 2017 2. Ukuran Tubuh. Jika Anda suka budidaya ikan mujair dan ikan nila tentu sudah bisa membedakan keduanya dari ukuran tubuh. Ukuran tubuh kedua ikan ini berbeda, ikan nila ukurannya lebih besar dengan daging yang tebal. Sedangkan ikan mujair ukurannya lebih kecil dengan daging yang tipis. 3. Ketahanan tubuh terhadap Ikan mas koki yang diletakkan pada konsentrasi tersebut juga dapat disebabkan konsentrasi NaCl 0% sampai 25% karena pada perlakuan konsentrasi 0-50% mengalami perbedaan dimana pada tekanan osmotik lingkungan perairan lebih konsentrasi 0% pergerakan tubuh dan rendah dibandingkan dengan tekanan operkulum ikan cepat dan Ikan mengandung 18 % protein terdiri dari asam-asam amino esensial yang tidak rusak pada waktu pemasakan. Kandungan lemaknya 1-20 % lemak yang mudah dicerna serta langsung dapat digunakan oleh jaringan tubuh. Kandungan lemaknya sebagian besar adalah asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan dapat menurunkan kolesterol darah. WsFHyev.